Quem viaja pela Rodovia 4 que corta Israel
de norte a sul, não imagina que entre moshaves e kibutz,
floriculturas, plantações e campos de oliveiras, encontra-se um laboratório de
micologia - ciência que estuda os cogumelos - com tecnologia de ponta. Extratos
superconcentrados de cogumelos medicinais são a última palavra na preservação
da saúde e no combate a doenças. Estudos recentes têm confirmado as
propriedades anticancerígenas dos cogumelos e sua eficácia em tratamentos do
sistema imunológico e de redução do colesterol e de açúcares no sangue. Mycolivia
é o nome da empresa, considerada na vanguarda mundial em pesquisas sobre os
benefícios do cogumelo. À primeira vista veem-se galpões enormes, comuns na
região agrícola mais tradicional do país, o Vale Hefer, mas ao se abrirem as
portas do moderno centro de visitas, descortina-se o alto padrão tecnológico
das empresas startups.
A visitação é aberta ao público. No centro do imenso salão há uma maquete que reproduz o ambiente natural do cultivo de cogumelos, e nas paredes em volta, uma exposição fascinante de análises dos cogumelos medicinais em todo o mundo; de métodos de cultivo desenvolvidos pelo laboratório Mycolivia; de receitas nas quais o cogumelo é a estrela principal; e a exibição de um filme sobre os efeitos do cogumelo na saúde. Há ainda uma enorme janela de vidro que permite ver um salão onde se cultivam amostras do mundo todo, com dezenas de prateleiras e canteiros adubados com trigo, serragem e cal, que reproduzem as condições ambientas da natureza; neles, uma variedade de estranhas formas.
Do centro de visitas pode-se seguir às
estufas de cultivo e à parte da indústria onde os componentes medicinais do
cogumelo são transformados em pó e encapsulados. Milhões de dólares foram
investidos na construção de laboratórios, que na língua profissional recebem a
classificação Class 10.000, o que significa esterilização como em sala
de cirugia e que os funcionários entram ali equipados de máscara e avental.
A empresa foi desenvolvida nos últimos anos com o objetivo de pesquisar, desenvolver e produzir suplementos derivados de cogumelos medicinais, combinando conhecimento tradicional com tecnologia de ponta. Para isso mantém centros de pesquisa e semeadura em Israel, Índia e China, empregando uma equipe multidisciplinar, de micologistas, farmacêuticos, químicos, engenheiros de alimentos e de biotecnologia, que trabalham no desenvolvimento de novos tipos de cogumelos medicinais e na melhoria genética dos existentes, com o objetivo de aumentar a concentração de ingredientes ativos. Esse esforço culminou em conquistas extraordinárias, alcançadas por poucas empresas em todo o mundo.
Conhecimento, instalações e tecnologias
avançadas de produção e de inspeção permitem acompanhar a qualidade desde o
cultivo até o produto final. O desenvolvimento do produto começa pela coleta de
amostras de cogumelos medicinais de todo o mundo, que sofrem isolamento e
melhoria natural nos laboratórios da empresa e só então são cultivados em
grandes centros de culturas orgânicas em perfeitas condições ambientais. As matérias-primas
são extraídas por meio de um método único que permite a recepção de extratos de
elevada qualidade, com concentração eficaz de ingredientes ativos. Assim, extraem
de um quilo de cogumelos a quantidade de matéria-prima que na natureza
precisaria-se de 120 quilos para conseguir o mesmo resultado.
As façanhas alcançadas pela Mycolivia devem-se à experiência acumulada pelos irmãos Nahshol e Cobi (Jacob) Cohen, enquanto buscavam soluções para combater um câncer que consumia o pai. Nahshol, engenheiro técnico em química famacêutica, rodou o mundo em busca de tratamento que pudesse salvar o pai. Em meio às pesquisas, descobriu as maravilhosas particularidades medicinais dos cogumelos e decidiu retomar os estudos, dirigindo-se à professora-doutora Silvia Bulumnfedel(?), micologista de renome mundial, para que fosse sua orientadora no MA. Seu irmão Cobi, que morava na Austrália, voltou para Israel para cuidar do pai que se encontrava em fase terminal. O extrato de cogumelos que os irmãos passaram a dar ao pai refletiu positivamente em seu estado geral e nos exames de sangue que lhe faziam. Após a morte do pai, os dois irmãos decidiram realizar o desejo dele – construir uma empresa que possibilitasse o aproveitamento dos ingredientes medicinais dos cogumelos. Com a fundação da Mycolivia, os dois irmãos firmaram uma regra que possibilita a qualquer doente de câncer encomendar extratos de cogumelos específicos para o seu tratamento, com preços subsidiados pela empresa.
A pergunta que se faz é o que há nos cogumelos que os tornam tão saudáveis. Os cogumelos por suas propriedades particulares não são vegetais nem animais, e formam um reino à parte – o Reino Fungi, no qual os organismos se alimentam por absorção. Suas características medicinais decorrem do mecanismo de sobrevivência que eles desenvolveram. Como não possuem um sistema de defesa, defendem-se contra organismos nocivos como vírus, radicais livres ou outros tipos de fungos por meio de uma descarga de elementos ativos, entre eles os polissacarídeos, um tipo de carboidrato composto que quando absorvido pelo homem fortalece o sistema imunológico e o “ensina” a identificar componentes nocivos ao corpo, inclusive células cancerígenas. Além disso, os cogumelos produzem elementos que diminuem a capacidade do fígado de produzier colesterol. Pode haver algo melhor?
Até o momento, a Mycolivia produziu seis tipos de suplementos alimentares com diferentes funções. Alguns são produzidos de um único tipo de cogumelo, outros, uma mistura de muitos. Se não bastasse tudo isto, os cogumelos são considerados uma delikatessen gourmet, com emprego variado na cozinha, e, para atender esta demanda, recentente a Mycolivia fundou a Fazenda Shitake, que fornece cogumelos frescos aos chefs profissionais e amadores, e ao público em geral.
Os supercogumelos
Reishi: agiliza o metabolismo, limpa o fígado e o
sangue, combate os radicais livres retardando o envelhecimento. No Japão o
extrato deste cogumelo se encontra na cesta básica dos portadores de câncer.
Cordicepes: energético, melhora a memória e a
concentração, fortalece os pulmões, diminui as crises alérgicas. Muito usado
por atletas olímpicos.
Shitake: rico em proteínas, fibras, vitaminas e
minerais; diminui a pressão arterial; combate tumores cancerígenos e cândidas;
ajuda a peder peso.
Maitake: conhecido há anos no Oriente como
suplemento alimentar para a saúde da mulher, combate o câncer de mama; diminui
o nível de açúcares, de colesterol e gorduras no sangue.
Termets-viscolor(?): protege o fígado e fortalece o sistema
imunológico.
Agripus(?): fortalece o sistema imunológico
Magazine Kivish 4: Pitriot hatikva,
setembro 2012
Wikipedia: Emek Hefer, acesso em 27/10/12
Nenhum comentário:
Postar um comentário